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主题: 商水人春天爱吃的10种野菜,香到流泪...

  • 璐岚
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  • 发表于:2021/4/7 10:35:25
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春天是野菜的舞台


没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑
这个季节的野菜
是一年中独有的美味
在春天吃新鲜野菜
取天地生发之气
顺应时令之余
在大鱼大肉的春节之后
正好刮刮油水


 

我是荠菜,春菜里的鲜味代表,没有苦味和涩味,清新之气满溢。



我的样子很好辨认,叶子呈锯齿状,表面还带着一层小茸毛。我适应能力也很强,哪里都能存活下来,很多人在小区里都能挖到我。

很多人爱我天然的鲜,喜欢我的一切CP,荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷等。三月是我的最佳赏味期,口感最鲜嫩。多吃我利于清肝调脾、止血明目。




我被称为“树上的蔬菜”,是香椿树上的嫩芽,分为红香椿和绿香椿。



我自带一股强烈、特别的味道,有人甘之若饴,有人却避之不及。俗话说“香椿芽炒鸡蛋,肉鱼都不换。”用我来炒蛋或是凉拌都美味至极。

虽然我有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效,但也不宜多吃。







我是折耳根,学名“鱼腥草”,是恩施人餐桌上的常客,也撑起了西南野菜的半边天。菜如其名,我有一股重口的鱼腥味,也有人形容像吃进了一口湿泥土。



爱我的人一般吃我的根茎,吃法有千万种,凉拌、炒肉、炖汤,或煮火锅,都各有风味,牢牢地抓住了云贵和西南地区人的的心。对于各种春天的风火之症,我都能搞定。







我是山胡椒又称作“木姜子”,有股独特香气。恩施大山上随处都能见到我的身影,我既是香料又是保健品,恩施人最爱把我凉拌了吃。



我是韭菜,一年四季都能见到我的身影,我老被吐槽纤维粗,不好消化!那是你没吃过初春的头茬韭菜,那叫一个嫩!

经历了整个冬天的养精蓄锐,我的根茎部储存了大量水分,嫩得能掐出水来,完全不用担心消化问题。



吃春韭,最简单最好吃的方法就是凉拌,将我洗干净切成段,汆熟后淋上辣椒油和香醋,搅拌均匀后开吃,特别爽口!中医认为,春季亦是人体阳气生发之时,多吃我温肾益阳、健胃提神,增强食欲,最利于那些有春困的人。




我是蕨菜,陆游有诗云:“箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬。”美味程度可见一斑,被称为“山菜之王”。



我虽然好吃,但我不像荠菜、马齿苋这些野菜那么平和,我含有一定毒性,而且我属于“发物”,多吃很容易引发旧疾。
  
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